Enviado por: Chef Vivian Feldman
Petit Gateau de chocolate meio amargo /
chocolate branco / nutella
Rendimento: 15
unidades
Tempo de
preparo: 10 minutos
Tempo de forno:
aproximadamente 10 minutos em forno alto (220oC)
Ingredientes:
·
250 gramas de chocolate meio amargo ou chocolate
branco ou nutella
·
250 gramas de manteiga sem sal
·
5 ovos
·
5 gemas
·
165 gramas de açúcar refinado
·
100 gramas de farinha de trigo
Modo de preparo:
1.
Derreter o chocolate e a manteiga no microondas
ou em banho-maria.
2.
Misturar as gemas, os ovos, o açúcar e a farinha
com um fouet.
3.
Despejar a mistura de chocolate à de ovos e mexer
até obter um creme homogêneo.
4.
Encher ¾ das forminhas untadas e enfarinhadas (pode-se usar cacau em pó no lugar da farinha).
5.
Assar por 10 a 12 minutos – as laterais devem
estar assadas e o centro mole.
6.
Esperar 1 minuto, desenformar e servir.
Obs.: Para
colocar recheios diferentes nos bolinhos, coloque em uma forma de gelo geleias
diversas, manteiga de amendoim, ganache, doce de
leite, etc. Depois de despejar a massa nas forminhas, coloque um cubo do
recheio escolhido congelado no centro e leve para assar.
Coulis de framboesas (calda de framboesas)
Ingredientes:
·
250 gramas de framboesas congeladas ou frescas
·
Suco de ½ limão
·
Suco de ½ laranja
·
30 ml de água
·
70 gramas de açúcar
Modo de preparo
1.
Levar ao fogo a água e o açúcar e deixar ferver
até que o açúcar se dissolva.
2.
Despejar a calda sobre as framboesas, adicionar
os sucos de frutas e bater no liquidificador.
