Ingredientes
1 Lata de Leite Condensado
6 Ovos
1 lata medida de Leite
150 g de Castanhas cozidas
Caramelo liquido (para untar)
Crocante
170 g de Açúcar
100 g de Miolo de Pinhão
Preparação
Misture o leite condensado com os ovos.
Adicione o leite.
Reduza as castanhas a puré reservando algumas inteiras para a decoração e incorpore-as nos ingredientes anteriores.
Unte 6 forminhas individuais com o caramelo e distribua o preparado por elas.
Leve ao forno a cozerem banho-maria,a 180ºC, por 35 a 40minutos.
Depois de cozidos, retire e deixe esfriar bem.
Desenforme os pudins para um prato de servir.
Reserve.
Faça o CROCANTE:
Coloque uma frigideira ao fogo com o açúcar.
Vá mexendo de vez em quando até que atinja o ponto de caramelo.
Adicione os pinhões.
Distribua o crocante por cima dos pudins, com a ajuda de uma colher.
Deixe arrefecer.
Sirva decorados com as castanhas inteiras que reservou.
Ponto de Caramelo
Quando o açúcar perde toda a água e se transforma num preparado castanho-avermelhado e com um cheiro caracteristico
