Ingredientes
350 g de Rabos de Pescada
500 ml de Leite
8 Ovos
100 g de Margarina
100 g de Farinha
Pimenta Preta moída
250 g de Alface
Azeite
Vinagre de vinho branco.
Preparação
Leve ao fogo uma panela com água e uma pitada de sal e coza os rabos da pescada.
Depois de cozidos,retire-lhes as peles e as espinhas.
Esmague o peixe com uma garfo e reserve-o.
Numa panela, derreta a margarina, polvilhe com a farinha e deixe cozer 1 minuto sem ganhar cor.
Acrescente o leite frio e mexa para não criar grumos.
Deixe o molho engrossar e retire do fogo.
Junte o peixe ao molho,tempere com sal e pimenta,junte as gemas e misture.
À parte bata as claras em neve e junte-as suavemente ao preparado anterior.
Unte um pirex com margarina.
Acrescente o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
Deixe assar cerca de 30 a 35 minutos.
Sirva acompanhado com uma boa salada de alface, temperada com sal, azeite e vinagre
