Ingredientes
600g de Mexilhão fresco
50 ml de Vinho Branco
6 caudas de Camarão
Manteiga
350 g de Espinafres
Sal
Pimenta
500 ml de Leite
2 Gemas batidas
Camarão cozido para decorar
Preparação
Raspe e lave o mexilhão.
Leve-o ao fogo como vinho até abrir.
Escorra,coe o caldo e reserve.
Rejeite as conchas e reserve o miolo.
Pique os camarões e salteie em manteiga.
Junte os espinafres limpos e o mexilhão.
Salteie por uns minutos.
Tempere a gosto.
Misture 2 colheres de sopa de manteiga com 1 colher de sopa rasa de farinha.
Va juntando o leite,mexendo sempre.
Junte o caldo reservado e leve ao fogo.
Cozinhe,mexendo,até o molho ferver e começar a espessar.
Retifique o sal.
Retire do fogo e incorpore as gemas.
Barre um pirex com manteiga.
Espalhe o preparado de camarão e cubra com o molho.
Gratine no forno.
Retire e decore com os camarões cozidos
