Receita da chef Lu Artimanha.
Oi pessoas!
Hoje eu estava com vontade de fazer algo diferente para o almoço. Queria fazer lasanha, mas não tinha todos os ingredientes necessários (e estava com preguiça de ir no mercado kkk), então pensei em fazer uma macarronada, mas achei muito simples. Comei a ver algumas receitas no livro que eu tenho, e achei uma receita MUITO prática de um molho branco que combina tanto com lasanha como com macarrão. Aí pensei: Eu pudia fazer uma "mistureba"! Então fiz essa "Lasanhada". São alguns ingredientes de lasanha mais ingredientes de macarronada.
Vamos lá!
Ingredientes:
Molho branco:
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras de leite fervendo
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Molho vermelho:
300g de carne moída
200g de molho de tomate pronto ou extrato
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de coentro bem picado
1 sachê de tempero sabor carne
2 colheres de chá de orégano
Macarrão:
200g de macarrão espaguete cozido com um fio de óleo e 1 colher de chá de sal, escorrido e reservado.
Modo de fazer:
Molho branco:
Em uma caçarola, fogo baixo, derreta a margarina e em seguida polvilhe a farinha de trigo, misturando até começar a dourar e virar uma massinha.
Acrescente o leite bem quente aos poucos, mexendo bem após cada adição. Tempere com sal e coloque o queijo ralado.
Deixe o molho em um ponto nem muito ralo nem muito grosso. Para que fique mais grosso, é só deixar mais tempo no fogo, mexendo sempre. Para ficar mais ralo, coloque mais leite.
Reserve.
Nota: Esse molho fica com um gostinho de 4 queijos, mas para um sabor mais forte, acrescente queijo provolone ralado, ou o que você preferir.
Molho vermelho:
Em uma panela com um fio de azeite, acrescente a cebola e deixe dourar. Em seguida coloque a carne moída e o coentro, misturando de vez em quando, até a carne moída ficar cinza. (no ponto) Acrescente o tempero, orégano e o molho de tomate. Se preciso, tire um pouco da acidez do molho com 1 colher de sopa de açúcar e acerte o sal.
Nota: Não precisa por água no molho, pois tem que ser mais carne do que molho de tomate.
Montagem:
Com o macarrão já cozido e escorrido, arrume numa forma (pode ser quadrada, redonda, tanto faz) untada com um pouco de azeite. Em seguida, jogue o molho branco por cima, fazendo com que o macarrão suma quase por completo. Depois, coloque com delicadeza a carne moída com molho por cima.
Se preferir, polvilhe queijo ralado.
Coloque sua "lasanhada" no forno, só para dar uma dourada. Quem tiver a opção "dourar" ou "gratinar" no forno, use.
Depois, é só servir. =)
Dica: Pode por presunto picado junto ao molho branco.
Gostaram? Comentem!
=*
Oi pessoas!
Hoje eu estava com vontade de fazer algo diferente para o almoço. Queria fazer lasanha, mas não tinha todos os ingredientes necessários (e estava com preguiça de ir no mercado kkk), então pensei em fazer uma macarronada, mas achei muito simples. Comei a ver algumas receitas no livro que eu tenho, e achei uma receita MUITO prática de um molho branco que combina tanto com lasanha como com macarrão. Aí pensei: Eu pudia fazer uma "mistureba"! Então fiz essa "Lasanhada". São alguns ingredientes de lasanha mais ingredientes de macarronada.
Vamos lá!
Ingredientes:
Molho branco:
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras de leite fervendo
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Molho vermelho:
300g de carne moída
200g de molho de tomate pronto ou extrato
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de coentro bem picado
1 sachê de tempero sabor carne
2 colheres de chá de orégano
Macarrão:
200g de macarrão espaguete cozido com um fio de óleo e 1 colher de chá de sal, escorrido e reservado.
Modo de fazer:
Molho branco:
Em uma caçarola, fogo baixo, derreta a margarina e em seguida polvilhe a farinha de trigo, misturando até começar a dourar e virar uma massinha.
Acrescente o leite bem quente aos poucos, mexendo bem após cada adição. Tempere com sal e coloque o queijo ralado.
Deixe o molho em um ponto nem muito ralo nem muito grosso. Para que fique mais grosso, é só deixar mais tempo no fogo, mexendo sempre. Para ficar mais ralo, coloque mais leite.
Reserve.
Nota: Esse molho fica com um gostinho de 4 queijos, mas para um sabor mais forte, acrescente queijo provolone ralado, ou o que você preferir.
Molho vermelho:
Em uma panela com um fio de azeite, acrescente a cebola e deixe dourar. Em seguida coloque a carne moída e o coentro, misturando de vez em quando, até a carne moída ficar cinza. (no ponto) Acrescente o tempero, orégano e o molho de tomate. Se preciso, tire um pouco da acidez do molho com 1 colher de sopa de açúcar e acerte o sal.
Nota: Não precisa por água no molho, pois tem que ser mais carne do que molho de tomate.
Montagem:
Com o macarrão já cozido e escorrido, arrume numa forma (pode ser quadrada, redonda, tanto faz) untada com um pouco de azeite. Em seguida, jogue o molho branco por cima, fazendo com que o macarrão suma quase por completo. Depois, coloque com delicadeza a carne moída com molho por cima.
Se preferir, polvilhe queijo ralado.
Coloque sua "lasanhada" no forno, só para dar uma dourada. Quem tiver a opção "dourar" ou "gratinar" no forno, use.
Depois, é só servir. =)
Dica: Pode por presunto picado junto ao molho branco.
Gostaram? Comentem!
=*
