Nesta semana, acabei por encontrar aqui na rede, um amigo de longuíssima data. Trata-se do Dr. Alexandre de Oliveira Rangel, odontólogo de renome, que me fez um desafio para substituir a deliciosa proteína animal, em especial as carnes bovinas e suínas, por pratos veganos que mantenham os sabores, aromas e texturas nos exatos níveis do principal alimento dos carnívoros de plantão. Desafio aceito, inicio hoje relembrando meus seguidores da receita de "Alu Patra" publicada no blog do Peco em outubro de 2010, além de postar uma nova para aguçar o paladar e mostrar que esse tipo de cozinha pode seguir sim uma vertente da alta gastronomia.
MANTEIGA DE AMENDOIM
Ingredientes:
500g de amendoim com a pele, pois contém vários nutrientes
Quanto baste de azeite de oliva extravirgem
Modo de Preparo:
Bata os ingredientes no processador de alimentos ou mixer, até obter uma pasta. Use como patê para pães e torradas ou empregue em molhos que requeiram manteiga.
