Ingredientes
1 Pão Alentejano
500 g de Espargos Verdes
4 Lombos de Bacalhau
1 cabeça de Alho
250 ml de Azeite virgem
1Limão
Sal
Pimenta
Preparação
Retire a pele ao bacalhau.
Tempere-o com 2 dentes de alho esmagados .e picados e regue com suco de limão.
Deixe a marinar durante 2 horas.
Corte o pão em pedaços e demolhe-o durante 10 minutos em água fria.
Coza os espargos em água com sal e reserve.
Numa panela aqueça o azeite junte 3 dentes de alho picados e deixe alourar.
Adicione as pontas dos espargos e de seguida o pão, previamente escorrido e esfarelado.
Envolva tudo e deixe cozinhar em fogo lento durante alguns minutos.
Numa frigideira aqueça o restante azeite.
Acrescente os dentes de alho e aloure.
Junte o bacalhau e deixe cozinhar em fogo lento, dos dois lados,até ficar dourado.
Sirva quente acompanhado com as migas de espargos
