Receita da Vovo Ana Paula
Ingredientes
200 g de talharim
150 g de Espargos frescos
50 g de Nozes
50 g de Passas
25 g de Pinhões
1 ramo de Coentros picados
25 g de Queijo Parmesão em lascas
1 Alho Francês
2 Cenouras
1 Cebola
1 folha de Louro
Azeite
Manteiga
Vinho Branco seco
2l de Agua
Preparação
Comece por fazer um caldo de legumes.
Ponha uma panela no fogo e deite nela o azeite, a cebola,as cenouras e o alho francês,tudo grosseiramente cortado.
Quando os legumes começarem a suar, refresque com um gole de vinho branco.
Acrescente a água.
Deixe ferver durante 10 minutos e reserve.
Coza os noodles numa panela com o caldo de legumes.
Assim que estiverem no ponto de cozedura desejado,retire do fogo e escorra.
Acrescente uma colher de sobremesa de manteiga,para que o preparado não fique colado.
Reserve.
À parte, com um descascador,descasque levemente os espargos frescos, da zona por baixo dos rebentos ata a base.
Coza-as em água fervente.
Depois de estarem cozidos,corte-os com cerca de 5 cm de comprimento.
Depois, numa frigideira ao fogo,coloque uma colher de sobremesa,bem cheia,de manteiga.
Quando estiver derretida e a fervilhar,adicione os espargos cortados,as nozes,as passas,os pinhões e os noodles.
Envolva bem, sempre com o fogo alto.
Para finalizar,adicione os coentros picados e as lascas de parmesão.
Misture e sirva em quente
