PUDIM DE CHOCOLATE REDUZIDO EM GORDURA

Receita da Chef Gisele:
Ingredientes:

- 20 gramas de amido de milho
- 30 gramas de cacau em pó amargo
- 50 gramas de ovomaltine
- 1 colher de chá de café solúvel
- 500 ml de leite desnatado
- 20 gramas de açúcar
- 30 gramas de chocolate ralado

Modo de preparo: - Dissolver o amido de milho, o cacau, o café e o ovomaltine em 100 ml de leite desnatado gelado;

- Depois acrescentar o restante do leite (400 ml), o chocolate ralado e o açúcar. Mexer bem;

- Levar ao fogo médio, mexendo sempre e quando a mistura estiver grossa, fazer cozinhar por 10 minutos, mas sem deixar ferver;

- Colocar nas travessas, esperar esfriar e elevar à geladeira.
OBSERVAÇÃO IMPORTANTE:- Não deixar a misturar ferver, pois se não o efeito será o oposto do desejado, pois as moléculas do amido de milho irão se romper e a mistura torna-se líquida e não irá engrossar mais, fazendo com que o pudim fique mole e não desenforme perfeitamente.

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