BOLO BROWNIE DE FESTA

Essa receita já foi exibida no programa Mais Você - Ana Maria Braga e ficou conhecida como: Bolo do louro José

INGREDIENTES:

Cobertura
01 1/2kg de Pasta americana pronta (Marca de sua preferência)
Anilina em gel nas cores, amarelo, verde, vermelho, laranja, preta, prata, dourada e rosa bebê.
Estrelas com arame dourada.
03 potes grandes de gel para papel de arroz
02 folhas de papel de arroz com as fotos para montar a tira.
01 rolo de abrir massa
01 cortador de pizza
02 pincéis
01 cortador de estrela pequeno
Cola para pasta americana
12 colheres de sopa de pó para glacê real
01 saco de confeitar
01 matriz e um bico perlê pequeno

Massa de baunilha
400g de Margarina
04 xíc. de chá de açucar
06 ovos
06 xíc. de chá de farinha de trigo
02 xíc de chá de leite integral
02 col. de sopa de fermento em pó
02 col. de sopa de essência de baunilha branca

Massa de Brownie
04 ovos
200g de açúcar
05 g de sal
200g de chocolate meio amargo
250g de manteiga sem sal
75g de chocolate meio amargo picado
80g de nozes picadas
150g de farinha de trigo

Recheio de doce de leite
02 latas de leite condensado cozidas

Recheio de Ganache de Chocolate meio amargo
500g de chocolate meio amargo
02 cx de creme de leite
02 col. de sopa de margarina

Calda
03 copos americanos de água
01 copo americano de açúcar

MODO DE FAZER:

Massa de baunilha
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar, os ovos e a essência de baunilha até formar um creme claro. Junte a farinha o leite e bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento batendo com a ajuda de uma colher apenas para misturar.

Assar em forno pré-aquecido a 180°C em fôrma untada com margarina e farinha.

Tempo de preparo de +- 60 min.

OBS: se está quantidade não der na sua batedeira, divida os ingredientes em duas partes e faça o mesmo processo acima para as duas partes.

Massa de brownie

• Derreter o chocolate em banho-maria e acrescentar a manteiga para derreter. Não deixar esquentar muito e reservar.
• Peneirar a farinha e misturar nozes e o chocolate picado, reservar.
• Untar um tabuleiro e forrar o fundo com papel manteiga e reservar.
• Bater os ovos com açúcar e sal até o ponto de pão de ló (+- 10 min)
• Acrescentar a mistura da farinha e a mistura do chocolate derretido. Mexer levemente.
• Despejar a massa no tabuleiro e levar ao forno a 180°C por 15 a 20 min.

Calda

• Juntar o açúcar e a água em uma panela e deixar ferver por 5 min.
• Deixe esfriar para molhar o bolo.

Doce de leite

• Cozinhe as duas latas de leite condensado por 45min em uma panela de pressão.
• Deixe esfriar, abra as latas, coloque o doce em uma vasilha e misture com uma colher para ficar homogêneo para aplicar no bolo.

Ganache

• Derreta o chocolate em banho maria e misture a margarina e o creme de leite, até formar um creme liso.

Tempo: 10 min.

Cobertura

• Bater as 12 colheres de glaçê real com 1 1/2 col. de sopa de água por 10 min na batedeira em velocidade alta.Reservar.
• Tingir 500g da massa de preto, 530g branca, 150g vermelha, 20g rosa bem clarinho, 100g verde, 100g amarelo, 100g laranja.

Montagem

• Descasque o bolo retirando a parte de cima, de baixo e as laterais.
• Corte em triângulo e vá encaixando no aro até preencher todo o circulo. Molhe com calda e coloque parte do recheio. Vá intercalando massa de baunilha recheio e massa de brownie até preencher todo o aro.
• Deixe descançar por 1 hora
• Retire o aro e passe gel para papel de arroz
• Abra a pasta americana com um rolo de abrir massa e cubra o bolo.
• Modele as pastas coloridas conforme na foto.
• Para aplicar a tira de papel de arroz é necessário passar gel no local antes de aplicar.
• Coloque o glacê real no saco de confeitar e confeite a claquete. Aplique no bolo.
• Aplique as estrela no bolo.

Tempo: 1 hora