Ingredientes
7 filés de caçonete
Suco de 1 Limão
Sal
4 raminhos de Coentros, picados
1 frasco de Leite de Coco
1/2 xícara de chá de Azeite de Dendê
4 colheres de sopa de Farinha de Mandioca torrada
1 Pimentão Vermelho em rodelas
4 Bananas-da-Terra em rodelas
1 Tomate em rodelas
1 Cebola em rodelas
2 Pimentas de Cheiro picadas
Preparo
Tempere o caçonete com o suco de limão, o sal e os coentros ,e deixe descansar por 15 minutos.
A parte misture o leite de coco com o azeite de dendê.
Em uma assadeira de vidro, coloque a farinha de mandioca, 1/2 xícara de chá da mistura de leite de coco e azeite de dendê e misture com uma colher, apenas para a farinha se incorporar ao caldo.
Acomode as postas de caçonete, uma ao lado da outra, e coloque em camadas, o pimentão, a banana, o tomate a cebola e a pimenta.
Por último, despeje o restante da mistura de leite de coco e azeite de dendê.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 40 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco
Dica
Para que o pirão fique mais cremoso, deixe-o descansar por 10 minutos , antes de servir.
Como a assadeira é de vidro, este irá conservar a temperatura do alimento, de maneira que os 10 minutos em nada influem no seu resfriamento.
