Esta receita já foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork no dia: 14/03/2012
INGREDIENTES:
20 unidades de(aproximadamente 1kg) Camarão GG
Para empanar e fritar:
4 ovos batidos
4 xícaras (chá) de farinha panko ou farinha do miolo do pão
4 xícaras (chá) de farinha trigo
1litro de óleo para fritar
Molho:
Pimenta calabresa em flocos ou moída a gosto
Suco de um Limão
½ xícara (chá) de azeite extra virgem
2 dentes de alho descascados
1 colher (sopa) de salsinha triturada
MODO DE FAZER:
Camarões:
Limpar os camarões extraindo a cabeça e conservando a ponta da cauda grudada ao corpo. Retirar o intestino com o auxílio de um palitinho de dente ou pinça. Passar um a um na farinha de trigo retirando o excesso. Mergulhe completamente no ovo levemente batido e temperado com sal. Finalize o processo na farinha panko apertando para dar a forma do crustáceo. Dica: retirar o excesso na ponta da cauda para se apresentar melhor. Fritar no óleo pré-aquecido e conservado a fogo baixo aproximadamente 160 graus.
Molho Sarmoniglio:
Em uma travessa de vidro colocar o suco de limão, o azeite, sal, pimenta calabresa, alho e a salsinha. Emulsionar os ingredientes ate aparentar um creme.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
20 unidades de(aproximadamente 1kg) Camarão GG
Para empanar e fritar:
4 ovos batidos
4 xícaras (chá) de farinha panko ou farinha do miolo do pão
4 xícaras (chá) de farinha trigo
1litro de óleo para fritar
Molho:
Pimenta calabresa em flocos ou moída a gosto
Suco de um Limão
½ xícara (chá) de azeite extra virgem
2 dentes de alho descascados
1 colher (sopa) de salsinha triturada
MODO DE FAZER:
Camarões:
Limpar os camarões extraindo a cabeça e conservando a ponta da cauda grudada ao corpo. Retirar o intestino com o auxílio de um palitinho de dente ou pinça. Passar um a um na farinha de trigo retirando o excesso. Mergulhe completamente no ovo levemente batido e temperado com sal. Finalize o processo na farinha panko apertando para dar a forma do crustáceo. Dica: retirar o excesso na ponta da cauda para se apresentar melhor. Fritar no óleo pré-aquecido e conservado a fogo baixo aproximadamente 160 graus.
Molho Sarmoniglio:
Em uma travessa de vidro colocar o suco de limão, o azeite, sal, pimenta calabresa, alho e a salsinha. Emulsionar os ingredientes ate aparentar um creme.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
