MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO

Receita da Chef Gisele:
Ingredientes:

- 250 gramas de chocolate branco
- 1 xícara de chá de leite
- 4 claras

Modo de preparo:

- Cortar o chocolate branco em pedaços pequenos e derrete-lo em banho-maria;

- Levar o leite ao fogo, até obter fervura;

- Dividir a quantidade de leite em 3, para acrescentar lentamente ao chocolate branco derretido;

- Primeiro acrescentar 1 terço do leite ao chocolate branco derretido, mexer muito bem. Depois acrescentar o outro 1 terço e mexer novamente. Por último, acrescentar a última parte do leite e mexer até obter uma mistura homogênea;

- Deixar a mistura esfriar em temperatura ambiente;

- Bater as claras em neve, em ponto firme;

- Depois que a mistura do chocolate branco estiver fria, acrescentá-las às claras em neve, mexendo lentamente, para não desmontar as mesmas;

- Depois que a mistura estiver homogênea, colocar as porções em taças e levar à geladeira por pelo menos 12 horas.

OBS: existe a opção de servir esse mousse com calda de frutas vermelhas, morango, etc.

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