A pedido do amigo e ator Marcos Tadeu, vou ensinar como fazer ovo de páscoa, vez que os preços estão para lá de abusivos. Além de fácil, o preço é muito, mas muito inferior aos das marcas famosas.
OVO DE PÁSCOA
Em primeiro lugar, separe os seguintes ingredientes e materiais:
1 refratário de cerâmica ou vidro
1 espátula
1 forma de silicone no formato do ovo
1 assadeira de alumínio
1 folha de papel manteiga
500g de chocolate de boa qualidade
Modo de Preparo:
Com a ajuda de uma faca, quebre a barra em lascas bem pequenas e divida em três partes. Coloque duas partes dentro do refratário e leve ao microondas na potência alta por um minutos. Retire, mexa e retorne por mais um minutos. Faça isso até derreter completamente o chocolate. Retire do forno e adicione imediatamente a terceira parte separada para derreter dentro do próprio chocolate. Esse processo, denominado de temperagem é fundamental para evitar que o chocolate derreta depois de pronto. Se você usar chocolate amargo nesta etapa, melhor ainda. Transfira então o chocolate para a pia de mármore ou granito bem seca, e fique movimentando o chocolate com a espátula, até ele esfriar (29ºC). Quando estiver frio, retorne ao refratário e com a ajuda de uma colher, molde-o na forma de silicone como se estivesse pintando a forma. Leve então à geladeira por 2 minutos. Retire e repita a operação até atingir a grossura que deseja (unas 3 ou 4 vezes). Forre a assadeira com o papel manteiga, disponha o molde de cabeça para baixo e leve à geladeira por uns 3 ou 4 minutos. Retire e com o auxilio de faca, retire os excessos da borda e desenforme.
