Enviado por: Débora
INGREDIENTES:
175g. de farinha
75g. de manteiga
250ml de água
4 ovos
1 casca de limão
Sal
Para o recheio:
200 ml. de creme de leite frio
2 colheres de sopa de açúcar
Para o molho de chocolate:
100g de chocolate preto em barra
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite
60g de açúcar
MODO DE FAZER:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Leve a água ao fogo com a casca de limão, a manteiga e uma pitada de sal. Logo que a água levante fervura, retire a panela do fogo e junte a farinha peneirada, de uma só vez. Bata a massa energicamente. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre até a massa se desprender do fundo e paredes da panela formando uma bola. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, ponha a massa numa taça e vá juntando um ovo após o outro batendo entre cada adição. O ovo tem que estar bem incorporado na massa, antes de juntar o próximo. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e com a ajuda do saco de pasteleiro ou então de uma colher de sobremesa, vá pondo montinhos de massa no tabuleiro, deixando bastante espaço entre eles, pois crescem bastante. Leve ao forno e coza por 15 minutos, reduza a temperatura para os 180º, marca 4 do fogão a gás e entreabra o forno, ponha um pedaço de cartão, para que a porta não feche totalmente e coza mais 15 minutos para que fiquem bem secos e não murchem. Retire do forno e deixe esfriar.
Bata o creme de leite, junte o açúcar continue a bater até ficarem firmes. Corte os profiteroles de forma a poderem ser recheados e encha com o creme de leite. Para fazer o molho, ponha todos os ingredientes numa panela em banho maria, mexa até o chocolate e a manteiga derreterem e o açúcar dissolver. Depois dos profiteroles estarem recheados, cubra-os com o molho de chocolate e sirva.
175g. de farinha
75g. de manteiga
250ml de água
4 ovos
1 casca de limão
Sal
Para o recheio:
200 ml. de creme de leite frio
2 colheres de sopa de açúcar
Para o molho de chocolate:
100g de chocolate preto em barra
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite
60g de açúcar
MODO DE FAZER:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Leve a água ao fogo com a casca de limão, a manteiga e uma pitada de sal. Logo que a água levante fervura, retire a panela do fogo e junte a farinha peneirada, de uma só vez. Bata a massa energicamente. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre até a massa se desprender do fundo e paredes da panela formando uma bola. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, ponha a massa numa taça e vá juntando um ovo após o outro batendo entre cada adição. O ovo tem que estar bem incorporado na massa, antes de juntar o próximo. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e com a ajuda do saco de pasteleiro ou então de uma colher de sobremesa, vá pondo montinhos de massa no tabuleiro, deixando bastante espaço entre eles, pois crescem bastante. Leve ao forno e coza por 15 minutos, reduza a temperatura para os 180º, marca 4 do fogão a gás e entreabra o forno, ponha um pedaço de cartão, para que a porta não feche totalmente e coza mais 15 minutos para que fiquem bem secos e não murchem. Retire do forno e deixe esfriar.
Bata o creme de leite, junte o açúcar continue a bater até ficarem firmes. Corte os profiteroles de forma a poderem ser recheados e encha com o creme de leite. Para fazer o molho, ponha todos os ingredientes numa panela em banho maria, mexa até o chocolate e a manteiga derreterem e o açúcar dissolver. Depois dos profiteroles estarem recheados, cubra-os com o molho de chocolate e sirva.
