Receita do Chef André Gaeta
INGREDIENTES:
MASSA:
500 gramas de farinha de trigo
300 gramas de manteiga ou margarina
150 gramas de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 limão ralado (somente a casca)
CREME DE BAUNILHA
1 litro de leite
500 gramas de açúcar
150 gramas de farinha de trigo
8 gemas
1 pitada de baunilha
Frutas da estação q/n
MODO DE FAZER:
CREME DE BAUNILHA
Leve ao fogo o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione a outra metade do açúcar, já misturado com a farinha de trigo, sempre mexendo para não empelotar. Cozinhe mais alguns instantes e adicione o restante dos ingredientes. Cozinhe mais um pouco, retire do fogo, espere esfriar e use.
TORTA
Misture todos os ingredientes acima e faça uma massa. Coloque-a numa assadeira e leve-a para gelar por
uma hora. Em seguida, retire-a da geladeira, amasse-a um pouco em cima da mesa e a seguir, forre as
forminhas de fundo removível e leve-as para assar. Após assadas e frias, desenforme-as, complete com creme de baunilha, decore-as com frutas da estação. Leve-as para gelar e sirva.
Temperatura do forno: 200°C * Duração do forno: 10 a 15 minutos
André Gaeta
