Receita da Chef Priscila
-1 colher (chá) de manteiga ou margarina sem sal
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-2 gemas sem pele
-150g de nozes picadas na hora de colocar
-Chocolate Fracionado
Você vai precisar de: 1 forma para bombons
MODO DE FAZER:
Coloque em uma panela funda primeiro a colher de manteiga, deixe derreter um pouco. Depois coloque o leite condensado e o creme de leite (o creme de leite deve estar em temperatura ambiente), coloque as nozes, importante elas serem trituradas (se preferir pode deixar pedaços maiores apenas surrando as nozes com martelo) na hora para dar mais sabor. Coloque as duas gemas. Misture e em seguida comece a cozinhar em fogo baixo até soltar do fundo da panela. Você pode deixar em dois pontos: ele mais firme, que se sabe que chegou ao ponto depois que começa a desgrudar; ou ainda cozinhe por mais alguns minutos e quando começar a soltar do fundo da panela já desligar em seguida, esse ponto é ideal para rechear bolos e doces de copinhos.
Usar para rechear trufas após esfriar , o ideal é deixar de um dia para o outro, para usar.
Dica da chef:
Importante olhar a qualidade das nozes quando for comprar. Quanto mais escuras, mais velhas e mais amargas, portanto as mais claras e macias garantem maior durabilidade e qualidade ao doce.
