Esta receita já foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes no dia: 20/04/2012
INGREDIENTES:
4 colheres de sopa de óleo
1 ripa de costelinha suína (aproximadamente 1 kg)
1 kg de lingüiça
2 dentes de alho picada
1 xícara de cebola picada
4 xícaras de molho de tomate
1 folha de louro
4 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim
1 pitada de erva doce
½ xícara de salsa picada
Polenta
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de fubá pré cozido
4 xícaras de água
1 caldo de frango
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
½ xícara de parmesão
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Temperar a costelinha com sal e pimenta. Em uma panela, dourar no óleo a costelinha e a lingüiça. Acrescentar o alho, depois a cebola. Adicionar o molho de tomate, a erva doce e as ervas. Deixar cozinhar até a costelinha ficar macia. Colocar água sempre que necessário. Tirar o excesso de gordura e finalizar a salsa picada.
Polenta
Hidratar a polenta com água. Numa panela, colocar a polenta hidratada, colocar a manteiga, o caldo. Cozinhar em fogo baixo. Assim que desligar colocar o queijo e mexer até incorporar. Deixar em ponto cremoso.
