Um belo hambúrguer feito com carne de primeira, acompanhado de legumes grelhados, molhos e vegetais pode ser uma refeição super saudável e bem gostosa! E o melhor, caseiro!! E pode ser feito também de frango, peru, peixe, soja e até com cereais como quinua. Mas o mais importante é prestar atenção na consistência: os discos não podem ficar tão moles a ponto de desmancharem na chapa ou na frigideira. Deixe o disco do hambúrguer alguns minutos na geladeira antes de preparar. Se for grelhar, sele a carne dos dois lados antes de deixá-la cozinhar por dentro, para que o se hambúrguer fique bem suculento. Se puder, prepare um pão fresquinho para fazer o sanduíche. Senão, compre um pão de boa qualidade e coloque-o na chapa para deixá-lo crocante por fora e aveludado e macio por dentro.
700 g de Maminha moída
100 g gordura bovina moída
100 g de gorgonzola amassados com garfo
1 colher (sopa) de óleo de girassol
Pimenta-do-reino moída na hora
Sal
Misture a carne, gordura e o queijo. Molde quatro hambúrgueres. Salgue-os em ambos os lados.
Leve uma frigideira, de preferência de ferro, ao fogo alto, acrescente uma colher de óleo e espere até que fique bem quente (cerca de 2 minutos). Coloque os hambúrgueres na frigideira, sem tampá-la, por 4 minutos. Vire-os e deixe por mais 4 minutos.
Moa pimenta-do-reino sobre os hambúrgueres prontos, de ambos os lados. Sirva-os em pão de hambúrguer, cobertos com as cebolas fritas e o ketchup
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 cebolas médias em rodelas
Pimenta-do-reino moída na hora
Sal
Leve ao fogo médio uma frigideira média e adicione duas colheres (sopa) de óleo e espere esquentar. Acrescente as rodelas de cebola e deixe fritar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para que não frite. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino, tire do fogo e reserve.
4 pães de hambúrguer
Ketchup
