INGREDIENTES:
5 batatas
3 cenouras grandes ou 5 pequenas
3 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas grosseiramente
1 1/2 xícara (chá) de maionese
3 ovos cozidos, esmigalhados com um garfo
Tomates cereja e rodelas de azeitona
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Cozinhe as batatas com as cenouras
Ainda quentes, retire as cascas e passe-as pelo espremedor
Coloque num recipiente, adicione a mostarda, o vinagre, o azeite, a azeitona e 1 xícara de chá de maionese
Misture tudo para ficar bem incorporado e verifique o sal
Deixe esfriar e transfira para a tigela de servir
Cubra com o restante da maionese e polvilhe com o ovo cozido esmigalhado
Decore com os tomates cereja e rodelas de azeitonas
Leve à geladeira até a hora de servir
Se quiser, sirva pãezinhos para acompanhar
