Esta receita já foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork no dia: 27/04/2012
Receita de pupunha
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de pupunha fresco cozido e em fios
1 fatia de “crisp” de parma
1 colher (sopa) de salsa picadinha
Molho:
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de presunto de parma em cubos bem pequenos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 gema
2 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Doure rapidamente o parma em cubinhos no azeite, coloque o creme de leite, abaixe o fogo e deixe encorpar. Em uma vasilha bata a gema, o parmesão, sal e pimenta e transfira para a panela de molho. Acrescente o pupunha já cozida e mantenha por 1 minutinho apenas para aquecer. Sirva em um prato salpicando a salsa para finalizar.
Receita de pupunha
1 xícara (chá) de pupunha fresco cozido e em fios
1 fatia de “crisp” de parma
1 colher (sopa) de salsa picadinha
Molho:
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de presunto de parma em cubos bem pequenos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 gema
2 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Doure rapidamente o parma em cubinhos no azeite, coloque o creme de leite, abaixe o fogo e deixe encorpar. Em uma vasilha bata a gema, o parmesão, sal e pimenta e transfira para a panela de molho. Acrescente o pupunha já cozida e mantenha por 1 minutinho apenas para aquecer. Sirva em um prato salpicando a salsa para finalizar.
