Esta receita já foi exibida no programa TV Culinária - TV Gazeta no dia: 27/04/2012
Receita de rolês de Frango com bolas de purê ao forno
INGREDIENTES:
1/2k de filé de frango
1 cenoura
200g de vagem
100g de bacon
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
½ cebola
1 dente de alho
3 tomates
1 colher (chá) de alecrim
1/3 xícara (chá) de salsinha
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PURÊ AO FORNO
½ kg de batata cozidas e amassadas
Sal a gosto
FORNO
100g de muçarela cortada em quadradinhos
100g de muçarela ralada para polvilhar
Azeitona verde sem caroço
1 lata de creme de leite
MODO DE FAZER:
Tempere os filés e faça os roles com as tiras da cenoura, vagem e bacon.
Numa panela frite os rolês frango com a manteiga e o óleo.
Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o alecrim, a salsinha e o extrato de tomate. Misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe até que esteja macio,retire os roles de frango e reserve o molho.
PURÊ
Cozinhe as batatas até que fiquem macias. Passe pelo espremedor .Tempere com sal a gosto.
Montagem e forno
Faça bolinhas com o purê e recheie cada uma delas com um quadradinho de mussarela e uma azeitona. Numa forma refratária arrume nas laterais as bolinhas de purê e, no meio, coloque os rolês de frango. Misture no molho reservado o creme de leite. Despeje sobre as bolinhas de pure e o frango. Espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno quente para gratinar.
Receita de rolês de Frango com bolas de purê ao forno
1/2k de filé de frango
1 cenoura
200g de vagem
100g de bacon
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
½ cebola
1 dente de alho
3 tomates
1 colher (chá) de alecrim
1/3 xícara (chá) de salsinha
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PURÊ AO FORNO
½ kg de batata cozidas e amassadas
Sal a gosto
FORNO
100g de muçarela cortada em quadradinhos
100g de muçarela ralada para polvilhar
Azeitona verde sem caroço
1 lata de creme de leite
MODO DE FAZER:
Tempere os filés e faça os roles com as tiras da cenoura, vagem e bacon.
Numa panela frite os rolês frango com a manteiga e o óleo.
Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o alecrim, a salsinha e o extrato de tomate. Misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe até que esteja macio,retire os roles de frango e reserve o molho.
PURÊ
Cozinhe as batatas até que fiquem macias. Passe pelo espremedor .Tempere com sal a gosto.
Montagem e forno
Faça bolinhas com o purê e recheie cada uma delas com um quadradinho de mussarela e uma azeitona. Numa forma refratária arrume nas laterais as bolinhas de purê e, no meio, coloque os rolês de frango. Misture no molho reservado o creme de leite. Despeje sobre as bolinhas de pure e o frango. Espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno quente para gratinar.
