Você que não vive sem uma carne bovina, principalmente sem churrasco e nunca dispensa um estrogonofe, vai gostar do que vou postar hoje: já está à disposição dos carnívoros de plantão uma carne bovina mais saudável, mais macia e bem mais magra. Trata-se da carne de terneiro que é o resultado do cruzamento de duas raças: Rubia Gallega de origem espanhola e o tradicional Nelore brasileiro. Abatido precocemente, ou melhor, na idade ideal, o boi apresenta até 78% menos gordura, baixo colesterol e ainda com quase 50% menos sódio. A carne é super macia e com mais proteínas e por isso mesmo sua cocção é bem mais rápida. Como os cortes são os mesmos, hoje sugiro uma receita que até as crianças vão gostar: picadinho de mignon de terneiro.
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| Terneiro, tem coragem de comer? |
PICADINHO DE TERNEIRO
Ingredientes:
500g de filé mignon de terneiro em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 cebola ralada (criança não gosta de sentir a cebola)
1 dente de alho espremido
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
1 copo de iogurte natural desnatado
Modo de Preparo:
Aqueça bem uma frigideira funda. Tempere a carne com sal e vinagre. Acrescente o azeite à frigideira e junte o açúcar. Polvilhe a carne com a farinha e leve-a à frigideira, fritando até perder a cor vermelha. Junte a cebola e o alho e refogue mais um pouco. Adicione então a polpa de tomate e deixe ferver. Por último acrescente o iogurte, mexa bem e sirva com arroz bem soltinho. A salada de alface com tomate é um ótimo e saudável acompanhamento. Evite as batatas fritas e os refrigerantes. Bom Apetite.
