Esta receita foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork no dia: 23/05/2012
INGREDIENTES:
500g de bacalhau em lascas
1 cebola média picada
½ xícara (chá) de azeite
6 ovos
200g de batata palha
3 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de azeita preta sem caroço
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Noz moscada a gosto
MODO DE FAZER:
Coloque o bacalhau de molho na água, por 24 horas, trocando a água por pelo menos 4 vezes.
De uma leve cozida no bacalhau, apenas para que fique no ponto que se pode desfiar facilmente. Escorra o bacalhau e despeje em um pano de prato. Com outro pano de prato, esfregue bem o bacalhau, para desfiar o máximo possível e reserve. Bata os ovos levemente e tempere com sal, pimenta e noz moscada e reserve.
Em uma frigideira aqueça o azeite, acrescente a cebola, doure levemente. Acrescente o bacalhau e refogue bem; acrescente metade da batata palha, a azeitona e a salsinha.
Por último os ovos, mexa para que os ovos fiquem como se fossem mexidos. Finalize com os temperos e com o restante da batata palha, por cima.
Sirva com arroz branco.
Bacalhau à Brás
INGREDIENTES:
500g de bacalhau em lascas
1 cebola média picada
½ xícara (chá) de azeite
6 ovos
200g de batata palha
3 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de azeita preta sem caroço
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Noz moscada a gosto
MODO DE FAZER:
Coloque o bacalhau de molho na água, por 24 horas, trocando a água por pelo menos 4 vezes.
De uma leve cozida no bacalhau, apenas para que fique no ponto que se pode desfiar facilmente. Escorra o bacalhau e despeje em um pano de prato. Com outro pano de prato, esfregue bem o bacalhau, para desfiar o máximo possível e reserve. Bata os ovos levemente e tempere com sal, pimenta e noz moscada e reserve.
Em uma frigideira aqueça o azeite, acrescente a cebola, doure levemente. Acrescente o bacalhau e refogue bem; acrescente metade da batata palha, a azeitona e a salsinha.
Por último os ovos, mexa para que os ovos fiquem como se fossem mexidos. Finalize com os temperos e com o restante da batata palha, por cima.
Sirva com arroz branco.
