A Chia veio do México e é uma semente que era usada,
antigamente, por quem necessitava de força e resistência física.
Os
níveis de Ômega 3 são mais elevados que na linhaça e também tem cálcio,
magnésio, potássio, ferro, vitamina A, antioxidantes e proteína.
Muitas
pessoas utilizam a chia com a intenção de emagrecer porque ela é rica em fibras
e causa saciedade, formando um gel no estômago e tornando a digestão mais
lenta; e regula o intestino.
Para
quem não tem interesse em emagrecer, mas se preocupa com a saúde a chia tem
muito outros benefícios: ajuda a reduzir o colesterol, controla a glicemia,
ajuda na formação óssea, melhora a imunidade do organismo, protege o coração,
previne ou ajuda a melhorar a anemia, evita câimbras.
Mas
cuidado, não consuma a semente em excesso, pois ela tem um alto valor calórico,
cerca de 160 calorias por porção.
A
semente é encontrada em grão, farinha e óleo (o óleo não contém fibras). Pode
ser consumida pura, com água, frutas, leite, suco, iogurte, saladas, tortas,
bolos e outras receitas. Mas não se esqueça de ingeri-la 30 minutos antes de
duas das principais refeições (café da manhã, almoço ou jantar).
Geralmente,
a recomendação de consumo é de 25 gramas por dia, que equivale a 1 colher de
sobremesa.
Hoje
você pode encontrar a chia em lojas de produtos naturais.
Conte-nos
sua experiência com essa semente poderosa.
Abaixo você verá duas receitas saborosas para você experimentar.
Mousse de Chia
Ingredientes:
. 3
colheres (sopa) de grãos de chia
. 180 ml de água
. 200 ml de bebida vegetal de arroz
. 3 colheres (sopa) de mel
. 24 g de
gelatina sem sabor
. 200 g
de ricota fresca
. 1 pacote de gelatina (sabor de preferência) preparada de acordo com as
instruções do rótulo
Modo de preparo:
Coloque os grãos de chia para hidratar na água.
Aqueça bem a bebida de arroz com o mel e em seguida acrescente a gelatina,
mexendo até dissolver. Leve essa mistura ao liquidificador e bata com a ricota.
Em uma tigela acrescente a mistura e as sementes de chia hidratadas e mexa bem.
Em uma forma de pudim, alterne camadas do creme de chia e da gelatina de sua
preferência. Para obter camadas bem distintas, deixe intervalos de 30 minutos
na geladeira, entre uma camada e outra.
Mousse de cacau e chia
Ingredientes:
2 xícaras de chá de água gelada
½ xícara de água com 1 colh de sopa de semente de
chia (deixar por 20 min)
½ abacate maduro
2 colh de sopa rasas de cacau em pó
Melado de cana para adoçar
Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e acrescente o abacate
picado e o cacau.
Bata até que fique com a consistência de mousse.
Sirva em seguida.
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| Chia com água em sua forma gelatinosa |
Por Dra. Mariana Fantini
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