Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você
INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de óleo
1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços tipo a passarinho e com osso
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo (30 g)
240 ml de vodca (1 xícara de chá)
240 ml de água (1 xícara de chá)
240 ml de molho shoyu (1 xícara de chá)
50 g de gengibre descascado e picado (1/3 xícara de chá)
cebolinha verde picada a gosto
MODO DE FAZER:
1°- Numa wok aquecida (ou frigideira grande) coloque 1 colher (sopa) de óleo, 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços tipo a passarinho e com osso, 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo e leve ao fogo médio até dourar (+/- 8 minutos).
2°- À parte coloque num liquidificador 240 ml de vodca, 240 ml de água, 240 ml de molho shoyu e 50 g de gengibre descascado e picado e bata rapidamente (30 segundos).
3° - Desligue o liquidificador e coe a mistura sobre a costelinha (já dourada).
4° - Tampe e leve ao fogo baixo por +/- 1 h 30 ou até a costelinha estar macia e desmanchando. Verifique se o molho está encorpado (se não tiver deixe por mais alguns minutos), apague o fogo, salpique cebolinha verde picada e sirva acompanhada de arroz branco.
Costelinha no Shoyo/Costelinha com molho Shoyo e açúcar mascavo
1 colher (sopa) de óleo
1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços tipo a passarinho e com osso
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo (30 g)
240 ml de vodca (1 xícara de chá)
240 ml de água (1 xícara de chá)
240 ml de molho shoyu (1 xícara de chá)
50 g de gengibre descascado e picado (1/3 xícara de chá)
cebolinha verde picada a gosto
MODO DE FAZER:
1°- Numa wok aquecida (ou frigideira grande) coloque 1 colher (sopa) de óleo, 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços tipo a passarinho e com osso, 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo e leve ao fogo médio até dourar (+/- 8 minutos).
2°- À parte coloque num liquidificador 240 ml de vodca, 240 ml de água, 240 ml de molho shoyu e 50 g de gengibre descascado e picado e bata rapidamente (30 segundos).
3° - Desligue o liquidificador e coe a mistura sobre a costelinha (já dourada).
4° - Tampe e leve ao fogo baixo por +/- 1 h 30 ou até a costelinha estar macia e desmanchando. Verifique se o molho está encorpado (se não tiver deixe por mais alguns minutos), apague o fogo, salpique cebolinha verde picada e sirva acompanhada de arroz branco.
