Receita da Chef De Cordeiro
Amo dobradinha e com feijão branco, linguiça e batatas melhor ainda. E você? Quer aprender a fazer essa iguaria.... vamos lá!!
500 grs de feijão branco
500 grs de bucho limpo e cortado em pedaços
3 linguiças calabresa defumada em rodelas
200 grs de bacon picado
3 tomates sem pele e picados
2 cebolas
3 dentes de alho
3 cravos
2 folhas de louro
azeite de oliva extra-virgem
sal e pimenta a gosto
salsinha fresca picada
Deixe de molho por 12 horas o feijão. Ferva em uma panela com água por aproximadamente 30 minutos e reserve.
Lave bem o bucho já cortado em água corrente e esfregue limão, escorra e coloque em uma panela para ferver com suco de 1 limão por 20 minutos. Retire do fogo e lave novamente. Retorne ao fogo na pressão de 30 a 40 minutos com 1 cravo, 1 folha de louro e uma cebola. Desligue o fogo, escorra a água, descarte o louro e o cravo e reserve.
Frite a calabresa e o bacon em um fio de azeite. Quando estiver dourados, adicione a cebola, alho, 2 cravos e 1 folha de louro, mexa bem e frite até q a cebola esteja transparente. Acrescente o tomate e o feijão já preparado anteriormente, com a água de fervura. Quando iniciar a fervura da mistura, adicione o bucho. Esta mistura devera ser fervida em fogo alto, por aproximadamente 1 hora. Após 1 hora, acerte o sal e pimenta e ferva em fogo baixo por mais 15 minutos. Sirva!
Amo dobradinha e com feijão branco, linguiça e batatas melhor ainda. E você? Quer aprender a fazer essa iguaria.... vamos lá!!
Receita de dobradinha com feijão e linguiça
500 grs de feijão branco
500 grs de bucho limpo e cortado em pedaços
3 linguiças calabresa defumada em rodelas
200 grs de bacon picado
3 tomates sem pele e picados
2 cebolas
3 dentes de alho
3 cravos
2 folhas de louro
azeite de oliva extra-virgem
sal e pimenta a gosto
salsinha fresca picada
Deixe de molho por 12 horas o feijão. Ferva em uma panela com água por aproximadamente 30 minutos e reserve.
Lave bem o bucho já cortado em água corrente e esfregue limão, escorra e coloque em uma panela para ferver com suco de 1 limão por 20 minutos. Retire do fogo e lave novamente. Retorne ao fogo na pressão de 30 a 40 minutos com 1 cravo, 1 folha de louro e uma cebola. Desligue o fogo, escorra a água, descarte o louro e o cravo e reserve.
Frite a calabresa e o bacon em um fio de azeite. Quando estiver dourados, adicione a cebola, alho, 2 cravos e 1 folha de louro, mexa bem e frite até q a cebola esteja transparente. Acrescente o tomate e o feijão já preparado anteriormente, com a água de fervura. Quando iniciar a fervura da mistura, adicione o bucho. Esta mistura devera ser fervida em fogo alto, por aproximadamente 1 hora. Após 1 hora, acerte o sal e pimenta e ferva em fogo baixo por mais 15 minutos. Sirva!
