Esta receita já foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork no dia: 01/05/2012
INGREDIENTES:
1,5 kg de pernil em fatias grandes
1 kg de batata doce em pedaços e escaldadas
Vinagrete:
1 pepino fatiado
1 cenoura fatiada
2 tomates picadinhos
1 cebola picadinha
1 pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes
½ xícara (chá) de vinagre branco
1 xícara (chá) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de sal
Crosta de ervas:
6 fatias pão de forma sem casca triturados
½ xícara (chá) de ervas secas (orégano, tomilho, alecrim)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho triturado
1 xícara (chá) de parmesão ralado
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Para o vinagrete coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, tempere o pernil e deixe tomar gosto de véspera na geladeira. Para a crosta de ervas coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com o vinagrete, disponha as batatas ao redor , cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 1 hora. Tire o papel alumínio, deixe mais 15 minutos para dourar, tire do forno, cubra com a crosta de ervas e volte ao forno até dourar bem.
Receita de pernil com ervas
1,5 kg de pernil em fatias grandes
1 kg de batata doce em pedaços e escaldadas
Vinagrete:
1 pepino fatiado
1 cenoura fatiada
2 tomates picadinhos
1 cebola picadinha
1 pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes
½ xícara (chá) de vinagre branco
1 xícara (chá) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de sal
Crosta de ervas:
6 fatias pão de forma sem casca triturados
½ xícara (chá) de ervas secas (orégano, tomilho, alecrim)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho triturado
1 xícara (chá) de parmesão ralado
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Para o vinagrete coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, tempere o pernil e deixe tomar gosto de véspera na geladeira. Para a crosta de ervas coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com o vinagrete, disponha as batatas ao redor , cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 1 hora. Tire o papel alumínio, deixe mais 15 minutos para dourar, tire do forno, cubra com a crosta de ervas e volte ao forno até dourar bem.
