Receita do Chef André Gaeta
INGREDIENTES:
200g de manteiga
1/2 kg de massa cabelo de anjo
1 lata de leite condensado
350g de ricota
Calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) água de flor de laranjeira
MODO DE FAZER:
Quebre a massa em pedaços de 2cm. Reserve. Coloque metade da manteiga em uma panela, leve ao fogo e doure metade dos pedacinhos de massa. Retire da panela e reserve. Repita com manteiga e massa restantes. Passe a ricota por uma peneira e misture ao leite condensado. Reserve. Com metade do macarrão frito forre uma assadeira de aproximadamente 30 cm. Cubra com o creme de ricota e cubra tudo com a massa restante.
Prepare uma calda rala com água e açúcar. Retire do fogo e acrescente a água de flor de laranjeira. Regue o doce com metade desta calda,cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos. Retire do forno. Tire o papel alumínio e deixe esfriar. Corte quadrados e regue com a calda restante.
Abraços,
André Gaeta
