Esta receita foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork pela TV Band no dia: 14/05/2012
INGREDIENTES:
200g de filé mignon suino
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Óleo a gosto
Calda de frutas vermelhas
100 ml de vinho tinto
1 xícara (chá) de açúcar
100 ml de água
200g de frutas vermelhas
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Aligot
100g de pure de batata
100g de queijo minas
100g de queijo gruyere
50 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pimenta rosa a gosto
Ramos de alecrim a gosto
Tomilho a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino e doure em uma frigideira com um pouco de óleo e reserve.
Calda de frutas:
Coloque em uma panela todos os ingredientes e deixar reduzir em fogo baixo. Reserve.
Aligot:
Coloque em uma panela o creme de leite e o leite para aquecer, em seguida acrescente o purê de batata, os temperos e deixar esquentar. Coloque os queijos aos poucos e mexa bem, até que tudo esteja bem incorporado. Sirva em seguida com os medalhões cobertos com a calda de frutas vermelhas.
Receita de medalhão de mignon suíno com calda de frutas e aligot
INGREDIENTES:
200g de filé mignon suino
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Óleo a gosto
Calda de frutas vermelhas
100 ml de vinho tinto
1 xícara (chá) de açúcar
100 ml de água
200g de frutas vermelhas
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Aligot
100g de pure de batata
100g de queijo minas
100g de queijo gruyere
50 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pimenta rosa a gosto
Ramos de alecrim a gosto
Tomilho a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino e doure em uma frigideira com um pouco de óleo e reserve.
Calda de frutas:
Coloque em uma panela todos os ingredientes e deixar reduzir em fogo baixo. Reserve.
Aligot:
Coloque em uma panela o creme de leite e o leite para aquecer, em seguida acrescente o purê de batata, os temperos e deixar esquentar. Coloque os queijos aos poucos e mexa bem, até que tudo esteja bem incorporado. Sirva em seguida com os medalhões cobertos com a calda de frutas vermelhas.
