Esta receita foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork pela Rede Band no dia: 30/05/2012
INGREDIENTES:
Refogado de Carne:
50g de manteiga
1 cebola picada
250g de patinho moído
250g de lombo suíno moído
1 folha de louro
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de sal
1 vidro de molho de tomate processados (690ml)
Molho de Iogurte:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Pimenta do reino a gosto
½ litro de leite
1 potinho de iogurte natural
Berinjela Empanada:
2 berinjelas grandes fatiadas bem fininhas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
300g de mussarela de búfala ralada
Óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Refogado de carne
Doure rapidamente a cebola na manteiga, acrescente as carnes, o louro, canela, sal, refogue bem e acrescente o molho de tomate. Espere ferver e reserve.
Para o molho de iogurte:
Derreta a manteiga em uma panela, então coloque a farinha e misture até ficar uma “pastinha”, em seguida coloque o leite aos poucos e misture com um foue até que se dissolva, acerte sal e pimenta do reino, coloque o iogurte , misture e tire do fogo.
Para as berinjelas:
Tempere com o sal, pimenta, passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos e finalize na farinha de rosca. Aperte bem com as mãos para fixar este empando e frite sob imersão em óleo quente. Retire do óleo e reserve.
Montagem:
Coloque no fundo de um refratário um pouco do molho, em seguida uma camada de berinjelas, molho de iogurte e mussarela. Repita este processo novamente lembrando-se de finalizar com a mussarela. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 30 minutos ou até que tudo esteja bem quente e a mussarela derretida.
MUSSAKÁ/LASANHA COM CARNE, IOGURTE E BERINJELA
Refogado de Carne:
50g de manteiga
1 cebola picada
250g de patinho moído
250g de lombo suíno moído
1 folha de louro
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de sal
1 vidro de molho de tomate processados (690ml)
Molho de Iogurte:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Pimenta do reino a gosto
½ litro de leite
1 potinho de iogurte natural
Berinjela Empanada:
2 berinjelas grandes fatiadas bem fininhas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
300g de mussarela de búfala ralada
Óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Refogado de carne
Doure rapidamente a cebola na manteiga, acrescente as carnes, o louro, canela, sal, refogue bem e acrescente o molho de tomate. Espere ferver e reserve.
Para o molho de iogurte:
Derreta a manteiga em uma panela, então coloque a farinha e misture até ficar uma “pastinha”, em seguida coloque o leite aos poucos e misture com um foue até que se dissolva, acerte sal e pimenta do reino, coloque o iogurte , misture e tire do fogo.
Para as berinjelas:
Tempere com o sal, pimenta, passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos e finalize na farinha de rosca. Aperte bem com as mãos para fixar este empando e frite sob imersão em óleo quente. Retire do óleo e reserve.
Montagem:
Coloque no fundo de um refratário um pouco do molho, em seguida uma camada de berinjelas, molho de iogurte e mussarela. Repita este processo novamente lembrando-se de finalizar com a mussarela. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 30 minutos ou até que tudo esteja bem quente e a mussarela derretida.
