Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes no dia: 18/05/2012
Receita de picanha ao vinho com polenta
INGREDIENTES:
1 peça de picanha
Sal a gosto
3 dentes de alho
1 xícara de cebola
2 xícaras de vinho tinto
1 pimenta dedo de moça sem semente
1 envelope de caldo de picanha
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de coentro
Refogado
2 xícaras de cebola picada
Polenta
2 xícaras de fubá pré cozido
2 xícaras de água
1 caldo de frango
1 xícara de queijo minas padrão
1 xícara de parmesão
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Picanha
Temperar a picanha com sal e, na panela de pressão, dourar dos dois lados. Colocar o alho e depois a cebola e deixar ganhar cor. Acrescentar o vinho, o gengibre, o coentro e a pimenta. Completar com água até cobrir e deixar cozinhar em ponto de desfiar. Numa frigideira, refogar a cebola picada. Adicionar a picanha desfiada e depois o caldo do cozimento.
Polenta
Hidratar o fubá e colocar numa panela com a água e o caldo de frango fervendo. Mexer até a polenta ficar cozida. Acrescentar os queijos e acertar o sal.
