Essa receita foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes pela Rede Record no dia: 30/05/2012
Receita de tilápia à parmegiana com purê
INGREDIENTES:
4 filés de tilápia
1 envelope de tempero de arroz
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
3 colheres de sopa de leite
Óleo, o suficiente para fritar
200g de queijo tipo mussarela
Molho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara cebola média ralada
3 xícaras chá de molho de tomate
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
2colheres de salsinha picada
Alho assado
1 cabeça de alho
Purê
3 xícaras de batata espremida
½ xícara de leite
½ xícara de creme de leite
Sal a gosto
Alho assado a gosto (opcional)
MODO DE FAZER:
Tempere os filés com o tempero, o sal e limão. Empane na farinha. Bata os ovos com o leite e uma pitada de sal, passe os files no leite e frite em óleo quente. Doure os dois lados e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos. Finalizar com a salsinha. Corte a parte de cima do alho, passe no alumínio e leve ao forno médio até que fiquem macios. Reserve.
Numa outra panela, coloque a batata espremida, o creme de leite, o leite, o sal e, se gostar, acrescente os dentes de alho assado. Misturar até ponto de purê. Coloque os peixes em um refratário, despeje o molho por cima e cubra com queijo. Leve ao forno médio até o queijo derreter.
