Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Gudes no dia: 24/05/2012
INGREDIENTES:
¾ xícara de manteiga (150g)
1 ½ xícara de chocolate em pó
1 ¼ xícara de açúcar (200g)
3 ovos
3 gemas
Crocante
1 xícara de farinha
½ xícara de açúcar
8 colheres de sopa de óleo
Mousse
3 claras
½ xícara de açúcar
½ xícara de creme de leite fresco
100g de chocolate em barra
MODO DE FAZER:
Em uma panela, derreter a manteiga em fogo baixo. Acrescentar o chocolate e o açúcar sem deixar ferver até o chocolate derreter e o açúcar incorporar. Ainda morno, coloque os ovos e as gemas e mexa até ficar homogêneo. Colocar numa forma e levar para assar em forno baixo e em banho maria por 35 a 40 minutos. Tirar e deixar esfriar.
Crocante
Misturar a farinha, o açúcar e o óleo até parecer uma farofa e levar ao forno baixo, mexendo às vezes até ficar crocante.
Mousse
Numa panela e em fogo baixo, amornar as claras com o açúcar sem deixar cozinhar. Bater até virar um merengue. Numa panela em banho Maria, derreter o chocolate e o creme de leite e deixar homogêneo. Acrescentar aos poucos o merengue na ganache e mexer levemente.
Montagem
Colocar o crocante sobre a torta, cobrir com a mousse e enfeitar com mais crocante. Levar para gelar até endurecer. Tirar 30 minutos da geladeira antes de servir.
