Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você
Receita de bolinho de cuscuz paulista com molho picante
INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
1 colher (chá) de alho picado
½ xícara (chá) de cebola picadinha (75 g)
1 tablete de caldo de frango
1 colher (sopa cheia) de molho de tomate
1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
½ xícara (chá) de farinha de milho (40 g)
½ xícara (chá) de farinha de mandioca (80 g)
1 colher (sopa cheia) de ervilha fresca congelada (25 g)
1 colher (sopa cheia) de palmito picadinho (30 g)
sal a gosto
10 unidades ovos de codorna cortados ao meio
1 ½ lata de sardinha amassada (130 g) ou 20 unidades de camarão grelhado (150 g)
MODO DE FAZER:
1°- Numa panela coloque a manteiga, o alho, a cebola e o tablete de caldo. Leve ao fogo médio até a cebola murchar (+/- 2 minutos). Adicione o molho de tomate e a água e deixe ferver (+/- 3 minutos). Reserve.
2°- Coloque numa tigela a farinha de milho, a farinha de mandioca, a ervilha,o palmito, sal a gosto e o caldo (feito acima) e misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.
3°- Pegue uma porção de massa, faça uma cavidade no centro coloque metade de um ovo de codorna e uma porção de sardinha amassada ou camarão grelhado e feche formando uma bolinha. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Receita de bolinho de cuscuz paulista com molho picante
1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
1 colher (chá) de alho picado
½ xícara (chá) de cebola picadinha (75 g)
1 tablete de caldo de frango
1 colher (sopa cheia) de molho de tomate
1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
½ xícara (chá) de farinha de milho (40 g)
½ xícara (chá) de farinha de mandioca (80 g)
1 colher (sopa cheia) de ervilha fresca congelada (25 g)
1 colher (sopa cheia) de palmito picadinho (30 g)
sal a gosto
10 unidades ovos de codorna cortados ao meio
1 ½ lata de sardinha amassada (130 g) ou 20 unidades de camarão grelhado (150 g)
MODO DE FAZER:
1°- Numa panela coloque a manteiga, o alho, a cebola e o tablete de caldo. Leve ao fogo médio até a cebola murchar (+/- 2 minutos). Adicione o molho de tomate e a água e deixe ferver (+/- 3 minutos). Reserve.
2°- Coloque numa tigela a farinha de milho, a farinha de mandioca, a ervilha,o palmito, sal a gosto e o caldo (feito acima) e misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.
3°- Pegue uma porção de massa, faça uma cavidade no centro coloque metade de um ovo de codorna e uma porção de sardinha amassada ou camarão grelhado e feche formando uma bolinha. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
