Receita da Chef Dê Cordeiro
INGREDIENTES:
5 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
70 g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá com 4 colheres (sopa) de água (para a montagem)
Mousse:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida
Cobertura:
300 g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá
MODO DE FAZER:
Numa batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e misture delicadamente até formar um creme fofo. Transfira este creme para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.
Mousse:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Cobertura:
Numa tigela coloque o chocolate meio amargo derretido e o suco de maracujá. Misture bem e cubra o bolo já recheado.
MONTAGEM:
Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com suco de maracujá misturado misturado com água, e com uma colher coloque o mousse até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá.
5 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
70 g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá com 4 colheres (sopa) de água (para a montagem)
Mousse:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida
Cobertura:
300 g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá
MODO DE FAZER:
Numa batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e misture delicadamente até formar um creme fofo. Transfira este creme para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.
Mousse:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Cobertura:
Numa tigela coloque o chocolate meio amargo derretido e o suco de maracujá. Misture bem e cubra o bolo já recheado.
MONTAGEM:
Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com suco de maracujá misturado misturado com água, e com uma colher coloque o mousse até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá.
