RECEITA DA CHEF DE CORDEIRO
500 gramas de goiabada picada
500 gramas de goiabada picada
1 xícara (chá) de água (200ml)
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ficar pastoso e ralo.
Deixe esfriar e utilize.
2 xícaras (chá) de açúcar Refinado (320g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
1 e ½ xícara (chá) de manteiga (270g)
manteiga para untar
7 ovos (cerca de 420g)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore a farinha aos poucos, sem bater. Distribua pelas 5 formas untadas e espalhe com uma espátula. Asse uma por vez no forno preaquecido, sem deixar corar.Desenforme a primeira sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar. Cubra com uma camada fina de goiabada e enrole como um rocambole. Enquanto isso, coloque rapidamente a segunda fôrma no forno. Desenforme a segunda, cubra com a goiabada e enrole com o primeiro rocambole.Repita a operação com as massas restantes, transformando o rolinho inicial num rolo grosso que deve esfriar completamente enrolado no pano bem apertado, para que fique perfeito.Sirva polvilhado com o açúcar de confeiteiro.
A espessura da massa deve ser bem fina, o suficiente para cobrir o fundo das fôrmas.
Tempo de forno: Cerca de 5 minutos por fôrma
Rendimento: Cerca de 20 porções
