Esta receita foi exibida no programa Mulheres - Cátia Fonseca pela TV Gazeta no dia: 28/06/2012
Bolo recheado cremoso
INGREDIENTES:
4 claras em neve
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) cheias de margarina sem sal
1 ¼ de xícara (chá) de leite
3 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio
1 litro de leite
1 colher (chá) de manteiga sem sal
2 gemas
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
100g de coco ralado seco
1 lata de leite condensado
Cobertura
300g de cobertura sabor chocolate ao leite picado
1 e 1/2 xícara (chá) do creme pronto acima
MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve; reserve. Numa batedeira coloque a margarina, as gemas, o açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o leite, a essência e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras batidas em neve, misture delicadamente.Coloque numa assadeira (nº 3), untada e enfarinhada, a massa do bolo. Espalhe o recheio levemente sobre a massa, cubra com o coco e derrame em fio o leite condensado. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C, por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque a cobertura ainda morno espalhando por todo o bolo.
Recheio
Misture os cinco primeiros ingredientes, mexa bem e leve ao fogo até formar um creme homogêneo. Retire do fogo e acrescente a essência. Deixe esfriar e aplique.
Cobertura
No creme ainda quente, adicione a cobertura sabor chocolate ao leite e mexa até dissolver totalmente.
