Os enólogos e demais apreciadores de vinho que me perdoem, mas a tradicional cervejinha brasileira, bebida símbolo do nosso verão, pode e deve ser apreciada também durante o inverno. Nessa estação, ficamos mais receptivos a cervejas encorpadas e com o teor alcoólico mais elevado, que vão contribuir justamente na sensação de aquecimento do nosso corpo. As indicadas e preferidas pelos cervejeiros de plantão são as Bock, Ale, Stout, entre várias outras. Determinados pratos, mesmo que com muita boa vontade, se tornam uma catástrofe quando harmonizados com vinho. É o caso de molhos que tenham ingredientes ácidos como o tomate. Neste caso, não exite em substituir o seu vinho por uma deliciosa cerveja. A receita de hoje é de costelinha assada.
COSTELINHA ASSADA
Ingredientes:
1 ripa de 1 kg de costelinha de porco
1 colher rasa (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de alho espremido
200 ml de molho de tomate batido com 50g de cenoura
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
1 colher (café) de molho de pimenta
Papel alumínio
Modo de Preparo:
Lave bem a costelinha e seque com um guardanapo. Misture o alho com o sal e esfregue por toda a carne de porco. deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, misture a mostarda com o mel e a pimenta e esta mistura com o molho de tomate. Envolva a carne com neste molho e enrole-a no papel alumínio ou celofane próprio para assados. Leve ao forno médio pré-aquecido (200°C) por aproximadamente 50 minutos. Retire o papel e retorne ao forno para dourar por uns 20 ou 30 minutos. Sirva com arroz de carreteiro, farofa de ovo e couve e cerveja encorpada.
