Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes no quadro "Sabor de Boteco" pela Rede Record no dia: 19/06/2012
Croquete de boteco / Croquete especial / Croquete com parmesão
Azeite quanto baste
1 dente de alho picado (ou 1 colher (sopa) de alho frito)
3 xícaras (chá) de carne de panela triturada
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
MONTAGEM
1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos
1/2 kg de farinha de rosca
MODO DE FAZER:
Em uma panela sob fogo médio adicione azeite até cobrir o fundo. Frite o alho (ou já adicione ele frito), depois adicione a carne. Refogue bem. Abra um buraco no meio e adicione o leite e a farinha de trigo. Misture tudo novamente até dar o ponto de massa consistente. Adicione o restante dos ingredientes, mexa e desligue. Reserve
Coloque a farinha de trigo em um recipiente. Em outro bata os ovos e reserve. E em outro, despeje a farinha de rosco.
Molde a massa do croquete já preparada e fria, e passe na farinha de trigo, depois nos ovos e posteriormente na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.
DICA:
- Frite um ou dois por vez
- Se for difícil conseguir a consistência adequada, vá adicionando azeite
