Esta receita foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork
Receita de gratim de batatas com lombo de cordeiro e molho glacê de frutas
INGREDIENTES:
Carne:
2 lombos de cordeiro
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de louro a gosto
2 dentes de alho
Folhas de alecrim a gosto
Molho glacê de frutas
100 ml de caldo de carne
100 ml de frutas vermelhas
Gratim de batatas:
500 g de batatas fatiadas
1 litro de leite
1 litro de creme de leite fresco
2 cebolas fatiadas
Noz moscada a gosto
2 folhas de louro
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto
MODO DE FAZER:
Carne:
Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe marinando com o louro o alho e o alecrim por 30 minutos. Sele a carne com um pouco de azeite e reserve.
Molho glacê de frutas
Misture em uma panela as frutas vermelhas com o caldo de carne e deixe reduzir bem e reserve.
Gratim:
Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos até que as batatas estejam cozidas, coe as batatas e em um aro coloque as camadas de batatas e cubra com o queijo para gratinar. Desenforme do aro e reserve.
Montagem:
Fatie a carne e disponha em um prato, coloque ao lado o Gratim de batatas e cubra a carne com o molho glace.
Receita de gratim de batatas com lombo de cordeiro e molho glacê de frutas
Carne:
2 lombos de cordeiro
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de louro a gosto
2 dentes de alho
Folhas de alecrim a gosto
Molho glacê de frutas
100 ml de caldo de carne
100 ml de frutas vermelhas
Gratim de batatas:
500 g de batatas fatiadas
1 litro de leite
1 litro de creme de leite fresco
2 cebolas fatiadas
Noz moscada a gosto
2 folhas de louro
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto
MODO DE FAZER:
Carne:
Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe marinando com o louro o alho e o alecrim por 30 minutos. Sele a carne com um pouco de azeite e reserve.
Molho glacê de frutas
Misture em uma panela as frutas vermelhas com o caldo de carne e deixe reduzir bem e reserve.
Gratim:
Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos até que as batatas estejam cozidas, coe as batatas e em um aro coloque as camadas de batatas e cubra com o queijo para gratinar. Desenforme do aro e reserve.
Montagem:
Fatie a carne e disponha em um prato, coloque ao lado o Gratim de batatas e cubra a carne com o molho glace.
