Receita da chef Priscila
INGREDIENTES:
Uma peça de patinho (mais ou menos 1,5 Kg)
300 g de bacon
300 g de queijo branco ralado
200 g de queijo mussarela em fatias
200 g de presunto em fatias
Um pote pequeno de azeitonas pretas em fatias
azeite
alho e sal
orégano
VOCÊ VAI PRECISAR DE:
- 3 espetos para churrasco de bambu
- papel alumínio
- uma forma de assado média
1º Pegue a peça inteira e corte de modo que fique uma manta , um file único.
2º Abra a peça sobre a forma de assar
3º Triture o alho e misture com sal pra temperar a carne, passe por todo filé.
4º Pré asse o filé de no máximo 15 minutos, retire do forno apos o filé ter ficado
com uma aparência de mau passado.
5º Agora misture o queijo branco ralado com as azeitonas fatiada e forre sobre o file
de forma uniforme
6º Salpique orégano a vontade sobre o queijo branco e passe fios de azeite bem espalhado.
7º Cubra o queijo branco agora com as fatias de presunto e depois com o queijo mussarela.
8º Enrole tudo como um rocambole e prenda com os espetos de bambu ,um no meio e os outros 2 nas extremidades.
9º Corte o bacon em tiras finas igual uma batata frita, com uma faca fina faça furos espalhados por todo
o rocambole e coloque nos furos as fatias de bacon, deixando as tiras de bacon bem fundas
para que não saia do furo.
10º Cubra a peça inteira com papel alumínio e coloque pra assar, deixe de 25 à 30 minutos para que a carne termine de assar sem queimar o outros ingredientes do recheio.
