COZIDO
1 língua grande bem lavada
1/2 talo de alho poró (picado)
2 talos de salsão (picado)
1/2 cebola (picada)
1 folha de louro
PREPARO
1 cebola grande picada
6 tomates sem pele e sem sementes picados.
3 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho picado
1 folha de louro
A língua fatiada
1 pimenta dedo de moça picada (opcional)
3 batatas medias descascadas e cortada em rodelas.
1 lata de ervilhas sem o liquido
azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde picado
MODO DE FAZER:
COZIDO
Levar ao fogo em uma panela de pressão todos os ingredientes com agua cobrindo tudo.
Cozinhar ate desprender a pele da língua (você vai saber quando com o dedo puxar e sair facilmente).
Tirar a pele e fatiar a língua na espessura de sua preferência.
PREPARO
Levar ao fogo o azeite e refogar a cebola, o alho, pimentão e tomates. Acrescentar o resto dos ingredientes menos a ervilha e o cheiro verde.
Deixe no fogo ate cozinhar a batata e terminar de cozinhar a língua, prove os temperos, acrescente a ervilha e o cheiro verde.
Sirva com arroz branco.
Se quiser pode fazer sem a batata e servir com purê de batatas.
Bom apetite!!!!!
Rendimento: 4 porções
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