RECEITA DA CHEF DE CORDEIRO
100g de salmão fresco
1 lula fresca e limpa (100g)
4 talos de cebolinha picada bem fininha
1 colher de sobremesa de cebola picada bem fininha
3 colheres de sopa de óleo de soja (para fritar a lula)
sal, glutamato monossódico (ajinomoto), curry e molho de pimenta (tabasco) a gosto
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 limão
Espremer o limão, acrescentar o azeite e o shoyu. Mecha bem e reserve.
Limpe bem a lula e o salmão. Picar o salmão e misturar com a cebola e a cebolinha (guardar um pouco da cebolinha para finalização do prato), temperar com sal, tabasco e ajinomoto a gosto. Em seguida rechear a lula com o salmão, até que ela fique bem gordinha, mas deixe espaço para fecha-la com um palito para que o recheio não saia.Fazer um pequeno furo na parte inferior (mais afunilada), para impedir que o ar fique no interior. E temperar por fora com curry, sal e ajinomoto.Em uma frigideira (usamos uma panela de ferro, pode ser uma chapa também) esquentar 3 colheres de sopa de óleo e levar a lula para dourar. Retirar do fogo quando ela estiver dourada por fora, por dentro o salmão ficará praticamente cru. Cortar a lula em rodelas com uma faca bem afiada, para que ela não se desfaça. Dispor os pedaços, em formato de lula, em um prato grande ou como melhor desejar, regar com o molho e decorar com a cebolinha.
1 lula fresca e limpa (100g)
4 talos de cebolinha picada bem fininha
1 colher de sobremesa de cebola picada bem fininha
3 colheres de sopa de óleo de soja (para fritar a lula)
sal, glutamato monossódico (ajinomoto), curry e molho de pimenta (tabasco) a gosto
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 limão
Espremer o limão, acrescentar o azeite e o shoyu. Mecha bem e reserve.
Limpe bem a lula e o salmão. Picar o salmão e misturar com a cebola e a cebolinha (guardar um pouco da cebolinha para finalização do prato), temperar com sal, tabasco e ajinomoto a gosto. Em seguida rechear a lula com o salmão, até que ela fique bem gordinha, mas deixe espaço para fecha-la com um palito para que o recheio não saia.Fazer um pequeno furo na parte inferior (mais afunilada), para impedir que o ar fique no interior. E temperar por fora com curry, sal e ajinomoto.Em uma frigideira (usamos uma panela de ferro, pode ser uma chapa também) esquentar 3 colheres de sopa de óleo e levar a lula para dourar. Retirar do fogo quando ela estiver dourada por fora, por dentro o salmão ficará praticamente cru. Cortar a lula em rodelas com uma faca bem afiada, para que ela não se desfaça. Dispor os pedaços, em formato de lula, em um prato grande ou como melhor desejar, regar com o molho e decorar com a cebolinha.
