Esta receita foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork
INGREDIENTES:
800 ml de Água
1 Cebola grande
1 colher (sopa) de Alho
2 pitadas de Canela em pó
2 pitadas de Pimenta Calabresa
1 pistilo de Açafrão ou 1 colher de café de açafrão em pó
2 pitadas de Curry
2 colheres (sopa) de Manteiga
400g de Cupim
1 Berinjela grande
1 abobrinha grande
¼ de uma cabeça de brócolis Brócolis Japonês
150 g de Arroz
1 copo de Iogurte natural
½ xícara (chá) de Amêndoas tostadas ou assadas
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Prepare o cupim um dia antes. Deixe a peça marinando com um pouco de sal grosso. No dia seguinte, sele o cupim e cozinha-lo por aproximadamente 3 horas em panela de pressão. Quando estiver pronto corte em bifes.
Agrege cebolas chifonadas, alho, canela, açafrão, curry , sal e pimenta calabresa. Deglaçar com água. Separe o cupim do líquido e reserve.
Em outra panela, frite a berinjela fatiada em meias-luas na manteiga. Faça o mesmo com a abobrinha e o brócolis.
Em outra panela, arrume os ingredientes da seguinte forma: uma camada de bifes de cupim no fundo da panela. A segunda camada deve ser de berinjela, abobrinha, brócolis e couve-flor. Despeje o arroz já lavado sobre a carne e legumes. Despeje o líquido reservado da carne sobre a mistura até que esteja completamente coberto. Adicione água se necessário.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido. Retire a tampa da panela. Coloque um prato grande em cima da panela e virar sobre este prato. Finalizar com as amêndoas e servir com iogurte ao lado.
800 ml de Água
1 Cebola grande
1 colher (sopa) de Alho
2 pitadas de Canela em pó
2 pitadas de Pimenta Calabresa
1 pistilo de Açafrão ou 1 colher de café de açafrão em pó
2 pitadas de Curry
2 colheres (sopa) de Manteiga
400g de Cupim
1 Berinjela grande
1 abobrinha grande
¼ de uma cabeça de brócolis Brócolis Japonês
150 g de Arroz
1 copo de Iogurte natural
½ xícara (chá) de Amêndoas tostadas ou assadas
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Prepare o cupim um dia antes. Deixe a peça marinando com um pouco de sal grosso. No dia seguinte, sele o cupim e cozinha-lo por aproximadamente 3 horas em panela de pressão. Quando estiver pronto corte em bifes.
Agrege cebolas chifonadas, alho, canela, açafrão, curry , sal e pimenta calabresa. Deglaçar com água. Separe o cupim do líquido e reserve.
Em outra panela, frite a berinjela fatiada em meias-luas na manteiga. Faça o mesmo com a abobrinha e o brócolis.
Em outra panela, arrume os ingredientes da seguinte forma: uma camada de bifes de cupim no fundo da panela. A segunda camada deve ser de berinjela, abobrinha, brócolis e couve-flor. Despeje o arroz já lavado sobre a carne e legumes. Despeje o líquido reservado da carne sobre a mistura até que esteja completamente coberto. Adicione água se necessário.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido. Retire a tampa da panela. Coloque um prato grande em cima da panela e virar sobre este prato. Finalizar com as amêndoas e servir com iogurte ao lado.
