PICADINHO COM FAROFA DE BANANA E OVO FRITO

Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes pela Rede Record no dia: 28/06/2012

Picadinho de farofa de banana e ovo frito

INGREDIENTES:
Picadinho
1 1/2 kg de coxão mole em cubos
4 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho picado
1 xícara cebola picada
1 xícara de vinho madeira
1 envelope de caldo de carne
2 xícaras de molho de tomate
2 xícaras de cenoura
2 xícaras de batata
2 xícaras de abobrinha
2 xícaras de chuchu
2 xícaras de tomate picado
½ xícara salsa picada

Farofa de banana
½ xícara de óleo
1 xícara de bacon
1 xícara de cebola picada
3 bananas fatiadas
2 xícaras de farinha de mandioca
½ xícara de cebolinha picada
Sal a gosto

Ovos fritos
Ovos à vontade

MODO DE FAZER:



Picadinho
Numa panela, dourar a carne. Colocar o alho e a cebola. Assim que murchar a cebola, adicionar o vinho, molho de tomate e o caldo de carne. Por a cenoura e a batata primeiro, pois demora mais para cozinhar. Depois o chuchu e por fim a abobrinha e o tomate.
Finalizar com a salsa picada.

Farofa
Numa panela, colocar o óleo e refogar o bacon. Acrescentar a cebola e deixar fritar.
Colocar a banana em rodelas e depois a farinha. Finalizar com a cebolinha e acertar o sal.

Ovo
Fritar os ovos e servir.

Rendimento: 8 porções