Receita da Chef De Cordeiro
Junho é conhecido por ser o mês de São João, época de festas arretadas de boa e de nos divertirmos com as fogueiras, bandeirinhas, balões e as quadrilhas. Na gastronomia, cada um tem as suas delícias preferidas: paçoquinha, rapadura, pipoca, quentão, amendoim, pinhão, pé de moleque, pamonha, canjica… Coisa boa!!!
Quentão
1 garrafa de cachaça (600 ml)
600 ml de água
1/2 kg de açúcar
Casca de 2 laranjas
Casca de 1 limão
50 g de gengibre em pedacinhos
Cravo-da-índia a gosto
Canela de pau a gosto
1 maçã cortada em pedacinhos
Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja, o limão, o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio. Filtre, e após coloque a maçã picadinha. Manter no fogo, após o preparo.
