Esta receita foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork
INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de arroz para risoto
1 litro de caldo de cogumelos
1 cebola picadinha
Óleo de amêndoa a gosto
1 cálice de vinho do porto
200 g de cogumelos fatiados
6 unidades de vieiras
Flor de sal a gosto
1 cálice de champanhe
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque a água, o vinho tinto e os talos de cogumelos para ferver para fazer o caldo. Em outra panela coloque o óleo de amêndoas para aquecer e doure a cebola, acrescente em seguida o arroz e o caldo aos poucos e mexa bem sem parar para cozinhar o arroz. Em uma frigideira acrescente um pouco de óleo de amêndoas e doure os cogumelos, acrescente na panela do arroz e misture bem e reserve. Em uma outra frigideira, coloque um pouco de óleo de amêndoas e doure as vieiras. Monte uma porção do arroz no centro do prato e coloque as vieiras por cima. Salpique flor de sal e sirva.
Receita de risoto de cogumlos no champanhe com vieiras
3 xícaras (chá) de arroz para risoto
1 litro de caldo de cogumelos
1 cebola picadinha
Óleo de amêndoa a gosto
1 cálice de vinho do porto
200 g de cogumelos fatiados
6 unidades de vieiras
Flor de sal a gosto
1 cálice de champanhe
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque a água, o vinho tinto e os talos de cogumelos para ferver para fazer o caldo. Em outra panela coloque o óleo de amêndoas para aquecer e doure a cebola, acrescente em seguida o arroz e o caldo aos poucos e mexa bem sem parar para cozinhar o arroz. Em uma frigideira acrescente um pouco de óleo de amêndoas e doure os cogumelos, acrescente na panela do arroz e misture bem e reserve. Em uma outra frigideira, coloque um pouco de óleo de amêndoas e doure as vieiras. Monte uma porção do arroz no centro do prato e coloque as vieiras por cima. Salpique flor de sal e sirva.
