RECEITA DA CHEF DE CORDEIRO
Você deve estar te perguntando por que sopa se o resultado é um tipo de bolo salgado? Vamos tentar explicar....
Você deve estar te perguntando por que sopa se o resultado é um tipo de bolo salgado? Vamos tentar explicar....
A origem da palavra sopa é germânica ou seja, “um pedaço de pão que se umedece em algum líquido”. Já na lingua francesa, soupe vem de souper, ou seja, ensopar o pão em liquido.
Esse prato chegou no sul do Mato Grosso durante a guerra do Paraguai quando os soldados levavam uma sopa substanciosa para se alimentar. Por conta da falta de praticidade em transportar algo líquido, foram colocando milho e assim chegamos ao que chamamos hoje de Sopa Paraguaia.
A melhor versão dessa receita é aquela feita com queijo meia cura ou minas, que é certamente a nossa grande contribuição.
300 gr de Flocos de milho (ou farinha de milho )
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
80 gr de manteiga
1 litro de leite
250 gr de queijo meia cura ou minas ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó diluído em um pouco de leite.
2 ovos
1 lata de milho verde desidratado batido no liquidificador
Sal e noz moscada a gosto
Refogue a cebola na manteiga até dourar. Depois, adicione os Flocos de milho. Acrescente o leite e o milho liquidificado. Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo e reserve. Quando a mistura estiver morna, acrescente o queijo, os ovos levemente batidos, o sal e a noz moscada. Por fim, o fermento. A massa deve ter a consistência de massa de bolo. Se necessário, acrescente mais leite.Coloque numa assadeira untada e asse em forno médio por 40 minutos.
