500g de spaguetti de grano duro
Molho
2 latas de tomate sem pele
150g de bacon em cubinhos
250g de linguiça calabresa sem pele em rodelas finas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 xícara de azeite
Orégano,manjericão e noz moscada a gosto.
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque 1/3 do azeite e frite bem o bacon , reserve-o. Em seguida frite a linguiça e reserve-a. Na mesma panela,doure o alho e a cebola,em seguida coloque os tomates. Com a ajuda de uma colher parta os tomates,deixe cozinhar por pelo menos 5 minutos. Em seguida,coloque a linguiça e o bacon que estavam reservados. Adicione o orégano,o manjericão e a noz moscada. Cozinhe por mais 3 minutos,e caso o molho fique espesso,coloque um pouco da água do cozimento do macarrão,até que fique no ponto desejado. Se necessário corrija o sal.
MASSA:
Prepare de acordo com a instrução da embalagem.
Escorra bem a massa e junte ao molho.
Observação:
- Originalmente esta receita leva anchovas no lugar da linguiça. Esta é uma variação que aprendi com a minha Nona.
Buon appetito!!!
Abraços,
André Gaeta
